Restaurant A la Châtaigne Paris

Présentation

Situé en plein quartier prestigieux du 8ème arrondissement de Paris, nous avons voulu découvrir le restaurant corse A la châtaigne qui a ouvert ses portes en 2008.

Tout prés du Palais de l'Elysée et de la plus belle avenue du monde ce restaurant dirigé par la propriétaire, Madame Grimaldi, une dame énergique au tempérament fort et non moins élégante, a su s'imposer dans un quartier d'affaires où galeries d'art, notaires et avocats se côtoient.

Extérieurement, la façade marron glacé du restaurant rappelle subtilement la châtaigne et le fruit d'une civilisation noble. Un joli bouquet de fleurs et des lierres suspendus confirment l'élégance de cette belle adresse et nous invitent à pénétrer dans un espace dédié à la Corse.

A l'intérieur, le restaurant tout en longueur, nous offre une décoration originale et très tendance, au subtil mélange de moderne et de baroque. Les tons de noir, marron-taupe contrastent avec des touches de mauve et vert, rappelant la myrtille. Des scènes de la vie corse décorent les murs et nous transportent directement dans l'île de la Beauté. Ici, rien n'est laissé au hasard et tout semble orchestré pour que La Châtaigne soit le porte drapeau de l'île de la beauté et de la gastronomie corse.

Sur la droite, un long bar nous propose apéritifs, cocktails, bières et eaux bien évidemment corses.

L'espace intime du restaurant comprenant 38 couverts, attire le midi une clientèle d'hommes d'affaires, costume-cravate, venus apprécier des plats goûteux autour de la châtaigne issus de produits frais et locaux importés de Corse.
Le soir, dans une ambiance feutrée et cosy, avec lumières tamisées et fond musical, touristes et gens du midi prennent plaisir à se détendre autour d'un bon repas.

Aux fourneaux, c'est un chef cuisinier talentueux, Yann Rebillard, qui a choisi de nous faire partager sa passion pour la cuisine en nous proposant une cuisine vraie et authentique où chaque plat est synonyme de saveurs et de plaisir.

La carte fournie et variée est respectueuse des traditions et des saisons. Elle nous suggère tous les incontournables de cette cuisine corsée.

En entrée nous avons le choix entre le confit de légumes avec brocciu passu, l'assortiment de charcuterie en provenance directe de Corse ou des salades originales.
En plat principal, après une hésitation, nous optons pour la côte de veau au miel et figues rôties et le sagatelli qui nous a été servi selon les règles culinaires du pays, c'est à dire poêlé et accompagné de polenta de châtaigne et bruccio frais.
D'autres choix s'offraient à nous comme les cannelloni, les aubergines farcies à la bonifacienne, le ragoût de sanglier, ou l'assiette spuntinu (casse-croûte en corse) servie sur une planche avec une variété de charcuterie et un assortiment de fromages du pays.

Les plats présentés aussi beaux dans l'assiette que bons et copieux nous ont séduits par leurs saveurs uniques et nous ont été servis avec un excellent vin corse.

Pour terminer en douceur, nous avons découvert des desserts typiques du pays comme la variation autour de la châtaigne, riche en goûts, le pain "maure" façon pain perdu et la coupe corsica, cette glace à la crème de marron avec un sorbet de marron glacé et de la vanille et marron confit.

A la châtaigne est un restaurant où nous avons eu plaisir de découvrir et de goûter des plats du pays aux saveurs fines et épicées. Nous avons été surpris agréablement par l'accueil chaleureux et convivial d'une propriétaire qui a vécu de longues années en Corse, qui a su exporter sa cuisine sur le continent, et dont le sens de l'hospitalité est devenu une qualité première. Le service a été professionnel et avenant. Bref, nous avons passé un agréable moment de détente et de plaisir gustatif que nous vous recommandons vivement.

Véronique, pour Creetic.

Infos Pratiques !

Site officiel : restaurant-a-la-chataigne.creetic.fr